Le cake au citron:

 

250 grs d'oeufs (5 oeufs )

350 grs de sucre

2 grs de sel

150 grs de creme

270 grs de farine

5 grs de levure chimique

3 citrons zestés

100 grs de beurre fondu

 

Mélanger ensemble au fouet les oeufs, le sucre, le sel, et la crème.

Ajouter la farine tamisée pour favoriser l'incorporation avec la levure ensuite les zestes et le beurre fondu.

Garnir au 3/4 et cuire à 190°C pour un four traditionnel ou 160 °C pour un four à air pulsé pendant 30 à 40 minutes environ.